- Gastronomía -

A continuación una lista de algunos de los platos más típicos de la gastronomía nipona:

Lo más popular:

Tofu (豆腐): El tofu es un alimento preparado a partir de la leche de soja, con textura y características similares al queso fresco. Existen diversas formas de cocinar y servir el tofu, tanto en platos fríos como calientes. Algunos de los platos más famosos son agedofu y mabudofu, aunque este último es originario de China, se ha vuelto muy popular en Japón.

Tsukemono (漬物): Diversas verduras encurtidas que se comen como acompañamiento o para picar.

Edamame (枝豆): Plato consistente en judías verdes cocidas con sal, se come como aperitivo en los izayaka o bares japoneses.

Algas (海草): Hay diferentes tipos de algas se utilizan habitualmente en la cocina japonesa como Wakame, Hijiki o Nori.

Onigiri (お握り): Bola de arroz que se puede mezclar o rellenar con varios ingredientes y que a menudo se envuelve en alga Nori.

Tempura (天ぷら): Combinación de fritura de verduras y marisco rebozados.

Curry japonés (カレーライス): Curry al estilo japonés, muy popular en Japón.

           

Karaage (から揚げ): Pollo frito marinado en soja y gengibre.

Tonkatsu (豚カツ): Filete de cerdo empanado y cortado en trozos para comer con palillos, normalmente acompañado de col u otras verduras.

Katsudon (かつ丼): Al igual que el tonkatsu, el katsudon es un filete de cerdo empanado, pero servido sobre arroz con huevo revuelto y especias por encima.

Okonomiyaki (お好み焼き): Especie de tortilla con diferentes ingredientes mezclados con harina y hechos a la plancha. Tipica de la región de Kansai y con diferentes variantes.

Yakisoba (焼きそば): Fideos de harina de trigo fritos con verduras y, en algunos casos, cerdo.

Yakitori (焼き鳥): Pinchitos de pollo a la brasa con salsa. Se venden en puestos callejeros por todo el país.

Gyoza (餃子): Empanadillas rellenas de diferentes ingredientes como verduras, carne o gambas.

Takoyaki (たこ焼): Comida consistente en bolas de harina fritas rellenas de un trocito de pulpo. Junto al okonomiyaki, es una de las comidas típicas de Kansai..

           

Nabe (鍋): Nabe significa olla en japonés y hace referencia al tipo de comida cocinada en este recipiente. Es una especie de guiso al que se añaden ingredientes al gusto. Existen diferentes tipos según los ingredientes y las salsas utilizadas para el caldo.

Sukiyaki (すき焼き): Estilo de nabe donde la característica principal es mojar los ingredientes salidos de la olla en un bol de huevo crudo antes de comerlos.

Shabu-shabu (シャブシャブ) Estilo de nabe con un sabor menos dulce que el sukiyaki y sin utilizar el huevo crudo.

Sopa de miso (味噌汁): Presente en casi todas las comidas en Japón, como su nombre indica, consiste en una sopa de miso o pasta preparada a partir de la soja disuelta en dashi o caldo de pescado. Otros ingredientes comunes son el tofu y el alga wakame.

Oden (おでん): Otro tipo de guiso con un sabor y unos ingredientes característicos.

Soba (そば): Fideos finos de trigo que se sirven fríos con una salsa para mojar o en sopa.

Okinawa soba (沖縄そば): Sopa de fideos característica del archipiélago de Ryukyu, se sirve con trozos de carne de cerdo y otros ingredientes.

Ramen (ラーメン): Fideos originarios de China que se sirven en sopa caliente.

Somen (素-): Variante de fideos muy finitos que se sirven generalmente fríos con una salsa separada para mojar.

Udon (うどん): Fideos gruesos.

           

Dorayaki (どら焼き): Postre consistente en dos trozos de bizcocho rellenos de anko o pasta dulce de azuki o judías rojas.

Mochi (餅): Postre elaborado de pasta de arroz dulce. Existen muchas variantes; relleno de dulce, con helado, etc.

Matcha (抹茶): Té verde japonés.

Sake (酒): Aunque en occidente la palabra hace referencia al licor de arroz típico de Japón, en Japón hace referencia a cualquier tipo de bebida alcohólica.

Shōchū (焼酎): Bebida alcohólica similar al sake pero de mayor graduación.

Umeshu (梅酒): Licor de ciruela.

Awamori (泡盛): Sake típico de la región de Okinawa.